“夏至吃三红，一年不受穷”，夏至将至，3红指啥？别忘记吃了

导读：

“杨柳青青江水平，闻郎岸上踏歌声。东边日出西边雨，道是无晴却有晴。”这是夏至节气，特有的一种现象，此时雨水充沛，天气温度也比较高，我们在饮食上，也要注意调整。俗语说：“夏至吃三红，一年不受穷”，意思就是到了夏至节气，我们应该多吃红色食物，这样身体安康，那么干活也会更有精神，自然也就不会受穷。

(资料图片)

夏至为啥要吃红色食物？这个是基于古人的经验总结得出的，古书中记载：“春养肝、夏养心，秋养肺，冬养肾”，夏气通于心，而红色食物，正好对应人的肝脏。为此，夏季是做好养护心脏的黄金时节，夏至，作为夏天的一个重要节点，尤其要多吃一点红色食物，让自己静下心来，避免浮躁以及压力过大。

那这个3红分别指的是什么呢？告诉家里人，夏至节气的时候，可别忘记吃了。

第一红：番茄

番茄含有大量的水分，同时也含有维生素C以及丰富的膳食纤维，这个时候，人容易没有食欲，同时也紫外线比较强，也容易晒黑，那么我们就可以选择多吃一点番茄，从而及时补充人体需要的营养。

推荐菜谱：【番茄炒青椒丁】

所需食材：番茄2个、青椒2个、猪瘦肉适量；植物油、盐、鸡粉

1、把番茄清洗干净，接着把它切成块，再切成丁，这样炒的时候，会特别的入味。

2、锅中放入植物油，烧热之后，把腌制好的猪瘦肉放进去进行翻炒，把它炒香，接着放入番茄。

3、大火不断的进行翻炒，炒出红汁的时候，我们再放入青椒丁进行翻炒，接着来点盐。

4、最后放入我们的鸡粉，对其进行提味，这样一道非常美味的番茄炒青椒丁就制作完成了。

第二红：苋菜

苋菜是夏季的时令菜，它的钙含量很高，而且是一种矿物质和维生素都非常丰富的食物，并且它还特别的容易被人体消化吸收，能有很好的清热解毒的一个作用，所以天气炎热的时候，可以多吃一点。

推荐菜谱：【清炒有机苋菜】

所需食材：苋菜1把、蒜末、猪肉末、植物油、盐、鸡精

1、苋菜清洗干净，把它放入一个盆中，接着来上一点盐，把它进行揉搓。

2、锅里放入植物油，烧热之后，放入猪肉末进行煸炒，把它炒香，接着放入蒜末爆香。

3、倒入我们准备好的苋菜，大火快速的翻炒，把它炒香，接着开始调味，放入盐加入鸡精。

4、不断的进行翻炒，炒软之后，这样一道美味营养的清炒有机苋菜就制作完成了。

第三红：咸蛋黄

夏季我们饮食主要是养心祛暑为主，咸鸭蛋有很好的祛暑补夏作用，另外咸蛋黄当中，富含脂肪以及人体需要的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，能很好的预防夏季带来的心火旺的情况。

推荐菜谱：【咸蛋黄鲍鱼豆腐羹】

所需食材：咸蛋黄、鲍鱼、豆腐、姜片、高汤、盐

1、从鸭蛋或者鸡蛋当中，取出咸蛋黄，并且把它捣碎，放入到一个小碗中备用。

2、砂锅中放入适量的高汤，大火把它煮沸，接着把我们切好的豆腐放进去开始煮。

3、放入准备好的咸蛋黄，接着继续煮，煮好之后，放入洗净的鲍鱼，接着来点盐。

4、煮熟之后，就可以直接关火了，有香菜或者香葱的话，可以来上一点，看着会比较有食欲。

【食刻说】

夏至节将至，我们在饮食上，一定要及时的做出调整，吃一些红色的食物，它可以很好的去暑气，同时也能起到清凉解毒的一个作用，尤其是天气炎热的时候，能够很好的补充人体需要的营养，让自己整个精神也更佳。

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